milföy pizza

Elimde olmayan sebeplerden dolayı biraz uzun bir ara oldu ama neyse ki şu an da her şey yolunda... Bu tarif çok pratik akşam çaylarının yanına yada pazar kahvaltıları için süper bir lezzet. Pizzanızı nasıl seviyorsanız, evinizde kahvaltılık olarak ne varsa kolayca yapabilirsiniz. Biz ailecek bayıldık ister sıcak ister soğuk iki şekilde de lezettli nasıl dilerseniz. Hemen tarifi geçiyorum.
 malzemeler

• 10 adet milföy (puf böreği)
• 1 yumurta
• 6 sosis
• 6 kiraz domates
• kaşar peynir (küp küp doğranmış)
• zeytin
• kekik,kırmızı biber
• susam, çörek otu

yapılışı

1. İç harcını hazırlarken milföy hamurlarını tek tek ayırın çözülmeye bırakın. Sosisleri doğrayın,peyniri ve zeytini istediğinz miktarlarda hazırlayın, domatesleri ister halka halka kesin ister bütün koyun. Bütün iç malzemeyi 1 yumurta ve tuzla karıştırın.
2. Hamurları yuvarlak bir kalıpla hepsini kesin. 10 tane yuvarlak hamuru kenara ayırın. Kalan parçaları birleşene kadar yoğurup merdane yardımıyla açın.(hamur kabarmaz diye endişe etmeyin çok güzel kabarıyor.)) Tekrar yuvarlak kalıpla kesin daha küçük yuvarlak bir kalıpla çember olacak şekilde içlerini alın. Hamur bitene kadar bu şekilde devam edin. İçleri dolu olan hamurların üzerine çemberleri yerleştirin. Kenarları kabarmış, malzemeleri içine çökmüş 9 tane minik pizzanız olacak.
3. İçlerine eşit şekilde malzemeri bölüştürün. Üzerine hem süs olması hem de lezzet vermesi açısından kekik,nane,susam,çörekotu serpin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin 180 derecede 15-20 dk pişirin. Çıkardıktan sonra üzerine ufak parçalar halinde tereyağı koyun yada zeytin yağı gezdirin. afiyet olsun..

İNGİLİZ EKMEĞİ SCONE

Scone ingilizlerin beş çaylarında çayın yanında sıcak olarak krema ve reçelle tatlandırdıkları bir ekmek.Aslında ekmekten çok, kurabiye ve çörek arasında sıkışmış bir lezzet scone. İçindeki malzemeler çok az sadece damak tadınıza göre kuru meyve ve yemişleri değiştirip hazırlaya bileceğiniz çok kolay bir tarif.



Haftalardır beni bekleyen scone tarifini daha fazla bekletmemek için buzdolabının kapağına yapıştırmıştım. İyikide öyle yapmışım çünkü daha fazla beklemesi benim için bir kayıp olurdu. Genelde ilk defa yaptığım tarifleri hemen sizinle paylaşmıyorum. Bazı değişiklikler yapıp pişme süresinden, kıvamından emin olmak için bazen defalarca deniyorum ve bekletiyorum. Ama sconeyi ilk defa yapmama rağmen çok başarılı bana sorarsanız Cafeyirmiyedi'nin favorileri arasına girmeye aday.

Dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktasından sonra kolaylıkla yapabilirsiniz. Scone hamuruna elle fazla temas etmemeniz yani yoğurmamanız gerekiyor öncelik kural bu. Eğer şekil vermek için vs. yoğurmaya kalkarsanız hamur sıkılaşır ve piştikten sonra sertleşir. Bu yüzden kuru malzameleri bir kapta önce karıştırıyoruz daha sonra soğuk ve küp küp kesilmiş tereyağını ekliyoruz iki çatal yardımıyla el değmeden ekmek kırıntısı görünümüne gelene kadar kuru malzemelerle tereyağını bütünleştiriyoruz. Bu işlem sonrasında 5 dk buzluğa kaldırabilirsiniz. En son sıvı malzemeleri ekleyip yine hamura çok temas etmeden şekil veriyoruz.

 

malzemeler

• 60 gr tereyağı (soğuk)
• 2 su bardağı un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı şeker
• 160 ml krema
• 4 incir kurusu küp küp doğranmış
• 1/2 su bardağı ceviz

üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt yada krema

yapılışı

1. Un, kabartma tozu, şeker, tuz, ceviz ve incirleri bir kapta iyice karıştırın.
2. Küp küp doğradığınız ve soğuk olan tereyağını el değmeden iki çatal yardımıyla unlu karışıma yedirin. 5 dk buzluğu kaldırın ki katı halini korusun.
3. Daha sonra kremayı ilave edin ve yine iki çatak yardımıyla iyice karıştırın. Biraz ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz.
4. tezgaha alın yapışmaması için tezgahı unlayın hamurun üzerinide un serpin. Daha sonra merdaneyle hafifçe 2,5 cm kalınlığında açın ve dilediğniz şekilde kesin. İster pasta dilimi şeklinde isterseniz benim yaptığım gibi şekilli bir kalıpla keserek 8 yada 10 tane scone çıkarın.
5. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerine 1 yumurta sarı ve 1 yemek kaşığı krema yada sütle hazırladığınız karışımı sürün.
6. Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında 15 dk üzerleri altın rengi olana kadar pişirin.
7. Krema, kaymak, reçel veya bal ile sıcak şekilde servis edin. Afiyet bal şeker olsun.

kıtır

Bayatlamış pidelerinizi değerlendirmenin en güzel yolu; Çorbalara kıtır yapmaktır bence. Ekmek kıtırından bile daha lezzetli oluyor pideden yapılmış kıtır... Üstelik kapalı bir kavanoz yada saklama kabında uzun süre saklayabilirsiniz. Domates çorbasının hemen arkasından bu kıtır tarifini koyayım dedim. Tarif demek yanlış olur aslında fikir diyelim. Ben biraz farklı olarak bu sefer sadece kızartmak yerine birde çeşitli baharat ve tereyağı ile lezzetlendirdim size de tavsiye ederim. afiyet olsun. malzemeler

• bayat pide yada ekmek
• çeşitli baharat; nane ve kırmızı biber
• 1 kaşık tereyağı (bir kase kıtır ekmek için)

yapılışı; Bayatlamış pide veya ekmeği dilimlere ayırdıktan sonra küp küp doğrayın. Bir tepsiye yerleştririp fırınınızın ızgara ayarını açıp ekmekleri kızartın.(Bu işlemi teflon bir tavadada yapabilirsiniz.) Tavanın içinde erittiğiniz tereyağına dilediğiniz baharatı koyup kızdırın ve ekmeklerinizin üzerine döküp karıştırın işte bu kadar. İstediğiniz çorbada kullanabilirsiniz.